watch this !!
( read : TORTIA )
· Artinya tortila itu sebenarnya : roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling atau
gandum
·
Ternyata tortia itu punya sejarah begini : sebenarnya sebelum orang Eropa
datang ke Amerika, orang Spanyol sudah kasik nama adonan itu tortila (tortia) kerena mirip
kue dan telur tradisional dari Sapanyol.
Spanish Tortila egg
Untuk jenis bahan tortila sendiri ternyata terbagi oleh 2 bahan dasar nih, antara lain :
o
1. Jagung (nama lainnya : maize)
- sejarahnya waktu itu sebenarnya penggunaan jagung ini penemuan seorang petani yang
akan membuat makanan untuk sang Raja sekitar tahun 10.000 SM
- penggunaan tepung jagung ini biasanya akan menghasilkan tortila chips.
HOW TO MAKE TORTILA CHIPS
- Tortilla itukan terbuat dari tepung jagung, nah untuk mendapatkan tepung jagung itu caranya di rendam pakai air lemon / nama prosesnya nixtamalized lalu setelah lepas dari bonggolnya di tumbuk deh tapi sudah engga basah lagi jagungnya ya...
- oh iya... Tortilla chips selalu pakai saus lho seperti guacamole yang ada alpukatnya
HOW TO MAKE GUACAMOLE
o
2. Gandum
- rotti tortila yang terbuat dari tepung ini ternyata punya kesamaan dengan roti
tanpa gandum dari Arab, Mediterania Timur namanya : Pita bread dan Pratha
- roti dari tepung gandum ini sebenarnya inovasi dari tortila
yang awalnya dibuat pakai tepung terigu lalu setelah jadi di potong-potong deh... bisanya itu berbentuk segitiga
- nah kalau pakai tepung gandum ini hasilnya itu bisa lebar - lebar dan gede-gede, soalnya tepung gandum itu mengandung gluten.
· Nah buat teknik pembuatannya juga ada 3 nih :
o
toast (oven dengan suhu 350oC). Untuk merasakan kerenyahannya,
sebaiknya di diamkan dahulu ya..
o
baked (biasanya tortilla jagung) dengan saus guacamole
o
deep fried (dipoting-potong lalu di goreng ) ex
: taco, nacos, burrito.
· Corn chips sebenernya dari California terbuat dari pati
jagung, tapi bedanya sama tortila itu dari tepung jagung. Contoh-contohnya :
o chalupa (mexico tengah), toquito, gordita,
sope, tlacoyo (terbuat dari jagung biru yang menjadi dari varian tlacoyo),
tlayuda, tostada
o
Burrito (dalam bahasa Spanyol artinya: kledai keil karena bentuknya
menyerupai telingga keledai dan kantungnya
o
Quesada
o
Taco
o
Enchilada (fav Mexico) – diberi saus cabai
dengan isian bisa daging atau ikan laut – pakai nasi bayam/buncis
o
Chilaquiles (tortilla)
o
sincronizada
·
· Dalam hal konsumsi tortila ini ada ceritanya, begini..
Waktu itu banyak orang Maxico yang menanam jagung(ex : jagung biru), akhirnya inovasi pembuatan produk makananpun muncul ya salah satunya tortila chips itu.
Nah varian jagung ternyata juga mempengaruhi warna tortilla. Orang Mexico sendiri ternyata ada jam-jam mereka makan chips ini lho yaitu antara jam 1:30pm dan 3:30pm biasanya makan tortilanya.
lucu juga ya..
Nah Sorghum itu ternyata tepung pengganti gandum.
Waktu itu banyak orang Maxico yang menanam jagung(ex : jagung biru), akhirnya inovasi pembuatan produk makananpun muncul ya salah satunya tortila chips itu.
Nah varian jagung ternyata juga mempengaruhi warna tortilla. Orang Mexico sendiri ternyata ada jam-jam mereka makan chips ini lho yaitu antara jam 1:30pm dan 3:30pm biasanya makan tortilanya.
lucu juga ya..
Nah Sorghum itu ternyata tepung pengganti gandum.
tanaman Sorghum
· Nama lain tortilla dengan isi itu pupusas
(Salvador), kalau wheat flour tortilla (Honduras)
· Peanut butter ternyata juga dipakai sebagai selai untuk tortila yang terbuat dari gandum
·
Ada lagi nih yang unik ...
Tortia art. Seni ini itu melukis tortilla (Joe Bravo seniman pelukis tortilla) berawal dari tidak punya kanvas untuk melukis ... nyentrik juga orang ini
Ada lagi nih yang unik ...
Tortia art. Seni ini itu melukis tortilla (Joe Bravo seniman pelukis tortilla) berawal dari tidak punya kanvas untuk melukis ... nyentrik juga orang ini
·
tortila art
#poonforksign
No comments:
Post a Comment