COBA TUNJUKAN PRI-KEMANUSIAAN DAN PRI-KEHEWANAN ANDA

            Hari ini bener-bener presentasi yang engga aku suka sejujurnya dari teman sekelas aku, yaa.. sekalipun mereka bawanya asik banget dan engga serius alias bercanda tapi tetep aja buat aku mual seharian di kampus hari ini.

            Aku engga bisa terlalu mengeksplor apa yang aku tangkap hari ini tapi yang aku ingat dan ak coba jelaskan kembali di post kali ini untuk info juga buat kita MANUSIA BERHATI NURANI kalo engga punya beda lagi ya…

            Oke

            Hari ini presentasi yang luar biasa dahsyat yang mampu membuat perut terkocok-kocok adalah tentang :

EKSTREM FOOD

            Tunggu dulu!!!

            Ini bukan ekstrem yang kayak buggie jumping di Bali atau ekstrem yang buat adrenalin kita di pacu * tapi mungkin juga bisa kali ya *

Tapi, ini tentang makanan yang ada di dunia dan engga lazim atau engga biasa kita makan kayak makan bebek goreng atau ayam goreng, atau sate kambing de-el-el….

Ini lebih ke ekstrem yang menguji seberapa besar rasa “nurani” kamu untuk makan makanan ini.

Dan waktu aku mau posting pun aku sempat mual untuk menambah gambar * biar lebih menarik katanya * …

:& sick

maaf kalo di posting kali ini aku lebih mengarah ke sisi PENOLAKAN

Kita bahas yang pertama :

1.     Crispy Testicle

            Ini mungkin yang namanya “ OKE IT’S ENOUGH FOR YOU, BRO”

Bayangin coba, tuh babi-babi di kebiri “bola-bola”-nya…

Antara kasian, ngilu, dan jijik sih sebenarnya. Jijik soalnya itu “THE BALL” man…. Punya kaum “JANTAN” dan itu dimakan, pake ada buku resep lagi buat ngolah tuh “BOLA” …

Ngilunya sih mungkin engga seberapa soalnya engga ikut punya. Tapi kalau cowo * mungkin * sedikit ngilu. Dan katanya sih kalo cewe yang makan biasa aja “reaksinya” * ngertilah maksudnya  *…

Tapi kalo cowo “ UWOWW…” kalo kata Mbak Syahroni * disamarkan * “U..LA.LA”  “reaksi”-nya cepet banget!!!

Buat yang belum punya istri tidak disarankan ya, ntar bisa kemana-mana lagi “eksplorasinya”

Nah, kasian soalnya …. Gini deh coba tuh “BOLA’ bisa nggomong, “Woy, gue masih pingin punya anak, Bro! Enak banget loe makan punya gue !” Nah lhoo.. mau nggomong apa coba!!?!

2.     Nyut-Nyut-Nyut

            Untuk ini makanan paling buat aku sebagai seorang cewe perempuan dan nantinya menjadi seorang ibu dari anak-anakku kelak * alay woy * #biarinaja #sukasukague ini hal ter-“miris” yang pernah ak denger HARI INI! Sebelumnya sih pernah ada janin di buat sup dan itu GILA !!! Sorry kalo kata-katanya frontal, abis mau gimana coba, masa bayi yang digugurkan dan mereka juga belum tentu mau jadi anak dia yang menggugurkan dimakan dan dibuat sup.

Anyway.. kita engga akan bahas itu

Kita akan bahas PLASENTA

Buat yang engga tau plasenta itu bagian yang mana ini aku kasik gambarnya

BUKAN BERMAKSUD VULGAR atau PORNOGRAFI ya..

Bayangkan aja coba, di Amerika ini di HALALkan!! Aku engga tau ya mereka kok bisa punya pikiran bahwa itu “nom..nom” tapi buat aku itu GAK PUNYA HATI.

Katanya kalo makan plasenta ini ibu yang baru melahirkan anak untuk pertama kalinya bisa engga stress…

*) Me : Hey, Girls! Kamu makan ini sudah stress menurut aku

Kalo budaya kita kan plasenta a.k.a ari-ari ini sama orang tua kita dicuci bersih, terus dimasuikin kedalam kendi diisi sama buku/pensil/alat tulis lain dengan harapan kita bisa jadi anak pandai dan semua harapan mereka.. terus ditanam di belakang rumah. Katanya lagi plasenta itu ibarat saudara kita * kata orang dulu *

Sekarang itu harus dimasak jadi makanan…

Dan kata temen-temen aku yang presentasi dengan menghilangkan “focus” mereka bercanda “Looks so yummy right”

THAT’S NOT FUNNY I though… * sorry *

3.     Tik-Tok-Tik-Tok

            Yang bagian ini itu adalah otak kera..

Mungkin semua sudah tau kan yah dimana tempat atau restaurant yang paling engga pri-kehewanan di suatu negara dengan makanan kayak gini…

THAILAND

Terkenal banget sama makanan-makanan yang eksentrik kayak gini

Yang aku denger dan paling teringat sampai saat ini itu adalah kata dosen aku…

*) Mr. A           : “Dulu kata mama saya di Thailand waktu saya masih kecil ada suatu restaurant yang didepan restaurannya itu banyak hewan dikandang-kandang, sudah kayak kebun binatang pokoknya. Dan di meja restaurant itu ada suatu lubang kecil yang pas dengan kepala kera. Nah, kalo ada yang pesan otak kera, keranya dalam keadaan hidup dibuka tempurung kepalanya dan disedot deh rame-rame sama yang pesen. Orang yang ‘nyedot’ itu masih bisa denger kok rintihannya si kera”

Coba kalo nanti keranya hidup lagi terus bilang, ”KAMU JAHAT!! Kamu engga sayang akuh!!” * udah kayak sinetron aja hahahaha *

4.     Cit-cit-cit

            Makan telur ayam sama bebek yang sudah mulai jadi embrio-nya. Tetep aja ya ini gak bisa dimasukin akal untuk dicerna. Sekalipun dikasik bumbu, tetep aja makannya engga bisa nyaman. Mereka itu mau hidup, kenapa harus dijadikan ‘bahan’ makanan yang masih ada ayam potong yang lebih enak.

embrio ayam

embrio bebek

5.     Prettttt * oppsss *

            Ini itu ‘poop’ Panda yang dijadiin teh. Dan harganya 6-7 Miliar rupiah, broooo. Ett deh nih poop mahal amat ye… katanya punya khasiat ampuh buat yang lagi diet. Ya jelas ampun, ini kotoran, broo mahal lagi

proses 

produk

6.     Buzzzzzzzz * so fresh *

            Kalo yang ini udara kalengan. Adanya cuma di CINA. Kok bisa? Soalnya polusi udaranya yang buat kebutuhan udara bersih sangat tinggi. Nah buat kamu-kamu yang ada di Indonesia dengan kekayaan alam melimpah, JAGA kebersihan alam kita! Mau kita ‘ngemis’ udara di negara kita sendiri yang kaya kayak gini?

#spoonforksign

Frozen Desserts... Hmmmm... Yummy

       Nah hari ini sedikit kurang mengerti sih ya materinya apa, tapi menark banget sebagai tambahan ilmu “dessert”

            Hari ini membahas tentang frozen dessert. Mau dibilang es cream, sorbet, atau gelato itu bener semua karena mereka dessert dan frozen. Sebenarnya frozen dessert itu apa sih ?

·      Hasil pembekuan zat cair menjadi semi padat->padat

Itu artinya frozen dessert secara umum. Terus baha-bahan pembuatannya bisa dari lemak (susu) dan buah-buah tapi yang sudah di juice.

Bahan utama lainnya itu ada : susu, alcohol, gula, pewarna

      Ada lagi nih variasi dari frozen  antara lain:

·      flavoured water, semi freddo, fruit purees, shaved ice/+-17oc ( berbahan dasar parutan es, banyak djumpai di Hawai, macam es serut : snow cone, kakigori,halo-halo,patbingsu..)

Ternyata adanya frozen dessert ini ada sejarahnya, waktu itu juice anggur+ salju dimakan waktu musim panas, kok bisa? Jadi mereka dulu punya ruangan yang nyimpan salju dengan suhu di bawah oC baru di makan saat panas. 200SM di cina. 50 Sm kaisar nero membawa es dari buah, 10SM arab bawa ice cream + youghurt.

·      jenis ice cream :

o   ice serut

§  snow cone (dr Amerika) ice serut+sirup/snow ball

§  kakigori (Jepang) es serut dgn sirup green tea + susu kental manis. Dulu memarut esnya pakai pedang samurai keluarga

§  halo-halo (Filipina)isinya  buah, jeli, kacang

§  patbingsu (Korea) Pat= kacang merah dengan es

o   fruit puree

§  sorbet : menggandung alcohol dan rasanya asam (ex: agraz, givre)

§  granite : proses pembuatannya dengan sorbet hampir sama, tapi lebih kasar teksturnya (dari air, gelatin)

§  spoom : jenis sorbet berbusa yang dibuat menggunakan sirup yang lebih ringan dari pada pembuatan sorbet

§  ice pop : hasil pembekuan dari air yang diberi perasa seperti jus buah

es itu makanan penutup terbuat dari susu/cream dicampur dengan perasa jadi bisa manis bisa asam juga (itu kalo fozen youghurt)

frozen custard : menggunakan penambahan telur, 

Nggekk.. Nggokkk...Nggokkk.. Nggekk... Nggokk

   Hayo tebak  ...

   Bunyi lagu kayak gitu kalian dengar dari makanan apa?

   Makanan masa kecil yang sudah susahhh banget di cari lho, dan kemaren minggu ada yang lewat didepan rumah ternyata... ahahahah

   Itu suara musik yang sering dimainin sama penjual :

RAMBUT NENEK

  Me           : "Pa... Aku mau beli ituuu!!!"

Brotha       : “Ojok beli itu. Warna.e dari tekstile lho”

Me             : (lari ke lantai 1)

Papa          : “Beli opo se?”

Me             : “Itu lho paaa, nggek nggok nggek nggokk!! Minta uang po.o heeheh”

Mama        : “Lheee.. Apa se itu? berapa?”

Me             : “Itu lho rambut nenek. Minta 5000 ae wes eheheh… ayo pa selak pergi lho”

Papa          : “Minta.o mama situ lho ada kembalian tadi belanja”

Mama        : “Ini lho (sambil keluarin 1000 sama 2000) mau berapa?”

Me             : “Wes gpp 3000 ae (lari keluar)”

*perjalanan…

Me                      : “Pakkk!! (shout)”

Bapak                 : “Beli berapa non?”

Me                      : “3000 aja, Pak”

Bapak gulali       : “Ini mau yang besar-besarnya? Ini yang enak lho”

Me                      : “Iya gpp pak. Makasih ya”

   Diatas tadi itu sepintas percakapan waktu mau beli makanan ini... Nah pada akhirnya ak cuma makan sedikit soalnya tenggorakan ak langsung engga enak

   

   Yah.. gitu deh kalo bahan serba mahal dan tingkat pendapatan sedikit tapi kebutuhan banyak segala cara bisa sih di pake. Aku juga engga mau bilang Bapaknya itu bohong tp gmn dong. Memang semua sudah beda yah, padahal dulu makanan kayak gini aja enak buangett

Kue Lapis

   Kebetulan kemaren ikut casual day CB buat acara S2 yang lagi belajar. Disuruh bawa pulang snack yang kelebihan

Spekoek Tempo Doeloe

   Hari ini aku bakal bahas tentang spiku yang baru aku coba tadi pagi. Tulisan di boxnya sih resep 

mmmm... bisa iya, bisa engga kan kita engga ada di dapurnya.. Oh iya yang bener tulisannya itu 

S P E K O E K bukan S P I K  U 

    Tadi malem papa buka mobil engga tau ngapain cuma kok kayak kelupaan sesuatu. Pas aku naik ke kamar mama, ngeliat di samping pintu kok ada kue spiku spekoek... Langsung deh keinget sama pengalaman makan kue ini waktu kecil.

   Sebenernya aku gak suka banget sama kue spiku soalnya dulu pernah makan spiku terus kayak ada yang "nyangkut" di langit-langit mulut kalo orang Surabaya bilang "ngendal". Alhasil ini alasan aku engga mau lagi makan kue spiku spekoek sejak saat itu, takut mual :& #emoticon

   Ceritanya karna cari makanan pagi-pagi abis kebaktian tapi engga mau terlalu kenyang dan terlalu banyak kalori *biasa gym freak program * ahhahahaha. Tapi entah mengapa dan kenapa *alay* kue ini enak lho apalagi pake hot tea #nosugar. Kue spiku ini pake kayak selai raisin = kismis terus ditambah taburan kismis juga. Cocok banget buat dijadiin snack ringan apalagi engga mau kenyang-kenyang banget.

   Nah, waktu *searching eyang/mbah/buyut/engkong google* inget-inget juga waktu pelajaran sejarah sebenernya kue ini udah jadull banget #kemaneajeloe

   Kue ini itu dateng karna Belanda menjajah kita selama 350 tahun.. 3 abad setengah coy jadi budak di negara sendiri apes banget sih... Kue ini katanya sih buat hantaran lamaran, imlek juga ada tapi engga semua soalnya sudah kepengaruh sama budaya Indonesia juga ehehhe

   Kue ini bisa didapetin di :
 Jl. P.B. Sudirman 86 Mojokerto
   By Nye. Ine
   Dan sudah diproduksi sejak 1980


spoon-fork sign
 

EVERYONE love This…

Sauce 

( a dip sauce and dressing sauce)            

Hari ini aku presentasi tentang sauce. Baru paham juga sekarang apa sih makna dari SAUCE itu. Ternyata Sauce itu adalah …

·      Bahan cair yang dikentalkan jadi berupa semiliquid dan ditambah bumbu-bumbu perasa atau rempah-rempah yang bisa menambah rasa dan melembabkan makanan itu

Itu tadi pengertian dari Sauce itu sendiri, nah berarti fungsinya ya :

·      Menambah nilai gizi makanan itu

·      Menambah kelembaban makanan itu

·      Menambah rasa

·      Dll (tambahin sendiri deh kalo mau.. hehehe)

Terus pernah nggak denger kata “Dressing Sauce” ama “Dipping Sauce” ?

Gini nih artinya ya guys…

·      Dipping Sauce itu saus cocolan ibaratnya. Misalnya saus sambel, chocolate sauce (ex. Chocolate fondue).

·      Dressing Sauce itu artinya emulsi minyak sama cuka terus ditambah bumbu atau rempah-rempah buat nambah rasanya. Misalnya dipakai untuk salad.

Nah, kebetulan tadi dibahas nih… “Terus bedanya sauce sama dressing sauce apa?”

Begini nih, semua itu tergantung gimana kamu memanfaatkan sauce itu sesuai fungsinya kalo kayak cocktail ya itu dipping sauce berarti buat nambah rasa tuh makanan dan dicocolin. Eitsss… jangan lupa ya, dressing lebih terang dari pada dipping sauce

Terus ada bahan-bahan pengentalnya juga nih, kayak :

1.     Roux. Nah kalo roux ini itu yang bener : Fats (ex. Babi) + tepung terus dimasak di atas api kecil ya.

2.     Tepung

3.     Darah

4.     Bread Crumb

Terus untuk sauce itu juga dibagi menjadi 3 bagian untuk tampilan, penyajian, sama bahan …

·      Warna            : brown, white, nah ada satu lagi green… (apa hayo) yup contohnya washabi

·      Temperature : ada cold sama hot

·      Bahan dasar  : ada meet sama oil

Terus ada lagi nih, basic sama turunan dari sauce itu, contohnya :

·      Béchamel                               : (ex.turunannya) cream sauce

·      Brown sauce/demiglace      : Robert sauce

·      Velloute                                 : Herb sauce

·      Mayonnaise                           : Thousand Island

·      Tomato Sauce                       : Portuguise Sauce

·      French Dressing                   : Miller Dressing

·      Hollandaise                           : Vin Blanc Sauce